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苹果手机拦截陌生人电话的设置方法如下。
1、打开苹果手机上的“设置”选项。
2、在设置界面中，点击“勿扰模式”。
3、勿扰模式处于开启状态时，底部的“静音”开关可以开启或关闭，如果开启的话，所有陌生来电都会被自动拦截，此时可以手动开启“勿扰模式”。
4、在勿扰模式下，可以添加允许联系的电话，这样只有通讯录中的联系人才能打电话进来，陌生人的电话将被拦截，点击“允许以下来电”选项进行设置，如果是iPhone 8或更新版本，可以启用“重复来电”功能，允许相同的来电者在三小时内重复拨打一次不会被静音或拦截掉。
5、如果想进一步拦截所有陌生电话，可以下载第三方软件如腾讯手机管家等，利用软件中的黑名单功能进行拦截，在软件中添加陌生号码到黑名单中，即可实现拦截，也可以在手机的通话设置中开启“识别未知号码”的功能，这样所有不在通讯录中的号码都会被识别并可能进行拦截。
步骤完成后，苹果手机就会自动拦截陌生人电话了，不同版本的iOS系统操作可能会有所不同，请根据具体情况进行操作。